Деликатесы Прибалтики

Деликатесы Прибалтики

Подробности

Просмотров: 11254

 В этом разделе мы собрали напитки и продукты которые производят в Латвии, Литве и Эстонии. Раздел естественно в процесе роста, по этому принимайте пожалуйста участие в его формировании и добавляйте все что считаете важным. Итак ДЕЛИКАТЕСЫ  ПРИБАЛТИКИ !

 

Начнем с “Dziuga” это пожалуй лучший производитель сыра в Литве.

 

Прелесть  магазинов этой марки не только в сыре и его разнообразии, а в конфетах, тортах и кондитерских изделиях которые они тоже делают из сыра. Из сыра здесь также предложат и несколько сортов мороженного.

 

 

Ну и особенность Литвы-*яблочный сыр*, его производство сложное и нудное, по этому  особо с ним никто связываться не хочет. Да и подходит к сыру только один сорт яблок-Антоновка. В общем сплошной головняк. Но в Вильнюсе стойко придерживаются традиций и *яблочный сыр* ещё производят, пусть и в небольших количествах.

 

В Вильнюсе есть три фирменных магазина под названием -Дом сыра «DŽIUGAS»

 

Первый на Пр. Гедимино 3a, Вильнюс,   2-ой  Ул. Аушрос варту 3, Вильнюс,  3-ий  Ул. Пилес 28, Вильнюс

 

Есть так же небольшой отдел с таким же название Дом сыра «DŽIUGAS» - Пр. Конституциёс 16, Вильнюс  (Вильнюсский центральный универсальный магазин)

 

Есть так же фирменные магазины Дом сыра «DŽIUGAS» в Клайпеде   -  по Ул. Тилту 1, Клайпеда

 

Дом сыра «DŽIUGAS»   -  Ул. Республикос 49-7, Тяльшяй

 

Дом сыра «DŽIUGAS»  -   Griecinieku iela 7, Рига, Латвия

 

Если проехать слегка вглубь Литвы через городок Stakliskes, то здесь есть небольшой завод, который выпускает линейку очень оригинальных ликеров.

Символом завода можно считать ликер *Жальгирис* — это для любителей напитка *искры из глаз*, так как у него крепость 75 градусов.

Жальгирис относится к бальзамам, он настаивается на миндале и мёде с добавлением клюквы.

ликер*Suktinis*— на меду и травах, 50%.  Ликер назван в честь народного танца. В состав входят цветы гвоздики, березовые почки,можжевельник, черника черная смородина и малина. Так же добавляются желуди.В 2004 Suktinis был признан в Литве *изделием года* и получил статус кулинарного наследия. 

Нектар Мид Šventinė  30% градусов, это особый напиток. Он имеет мягкий вкус и аромат, и красивый красный цвет.Пряность этого нектара  обеспечивает сок черники, клюквы и вишни.

Ликер *Вильнюс*. Производство ликера на меду *Вильнюс*  начался вновь, после девятилетнего перерыва. Ликер выпускается в керамических бутылках. Медовый ликер Вильнюс делают из клубники, липового цвета, желуди, гвоздика, ягоды можжевельник.

Медовый ликер *Trys Karaliai* это напиток, крепостью 42% , изготовлен из мёда и различных лесных ягод (черника, клюква, малина). Это отличный коричневато-желтоватый напиток с мягким вкусом и ароматом.

    КИБИНАЙ.

Кибинай  ( гребешки)-это слоенные пирожки с мясом. Издревле готовятся в Литве, в основном в районе Каунаса. В тесто закладывается сырое мясо, лук и специи. Раньше всегда использовалась баранина, сейчас все больше свинина. Или свинина с курицей.

 

Цепелины 

 Цепелины это буквально символ литовской кухни. Смесь сырого и отжатого картофеля с добавлением варенного служат основой. В неё заворачивают мясо, сыр или грибы. Готовые цепелины подают обычно со сметаной, шкварками или грибным соусом.

 

                                                                                          Рига  . Копченые курицы Латвии. 

 При всей простоте этого деликатеса, копченые курицы в Латвии стоят того что бы их попробовать. Большой выбор на центральном крытом рынке в Риге. Этот рынок и сам по себе в общем то достопримечательность, так как под рынок в Риге используют ангары постоенные для цеппелинов. А заодно это и самый большой крытой рынок в Европе.

 

Итак Копченные куры-Латвия, а точнее Рига.

Естественно здесь на крытом рынке Риге стоит обратить внимание и на рыбные ряды. Рыбы очень много, разнообразна не только она но и рецепты её приготовления. Рыба в Риге, конечно же занимает почетное место в списке Деликатесов Латвии.

Кондитерской достопримечтельностью Латвии можно считать и  *LAIMA*. Этот производитель выпускает сладости с 1870 года.

 Основателем первого кондитерского производства международного уровня  считается немец Теодор Ригерт . Накопив большой профессиональный опыт во время путешествий по разным странам, он в 1870 году открыл в Риге, на улице Заля, фабрику по изготовлению шоколада. Со временем фабрика Ригерта стала одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в прибалтийских странах и даже в необъятной России. 

В 1921 году на улице, которая сегодня называется улицей Миера, появилась еще одна кондитерская фабрика - Laima. Продукция фабрики Laima экспортировалась в 16 стран мира. Во второй половине 30-х годов владельцы фабрики решили покинуть Ригу. В 1937 году правительство Латвии приобрело акции предприятийRigertsиLaima и объединило их. Поэтому принято считать, что традиции шоколадного производства Laima были заложены в 1870 году, когда была создана фабрика Ригерта.

 

 Осенью 2013 года, в Риге, на улице Миера 22, открылся музей Шоколада Laima – посетители могут увидеть всю цепочку и технологию как рождается шоколадное чудо! От фабрики так же стартует интересная экскурсия *Сладкая Рига*, состоящая из трех вариантов маршрута

1. Путь шоколада – от Древней Македонии до Королевства сладостей,

2. Путь печенья – от улицы Авоту до улицы Артилерияс,

3. Путь карамели – рассказ о том, что общего между карамелью и консервами.  Заявки на экскурсии  по e-mail:Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Фирменные  магазины в г.РИГА

Улица Таллинас, 72/74

Улица Палидзибас,12

Улица Бривибас, 430

Улица Валдемара, 67

Улица Миера, 22

Улица Меркеля, 13

Улица Дзирциема, 42 

ЮРМАЛА - Пр.Стрелниеку,16 (Дубулты),   ВАЛМИЕРА - Улица Ригас, 26,   ЦЕСИС  -  Бульвар Узварас, 1,   ЕЛГАВА  -  Улица Матера, 26,

 ТУКУМС  -  Улица Паста, 14,  ЛИЕПАЯ  -  Улица Лиела, 13

 ЭСТОНИЯ, деликатесы Эстония

Метрах в двухстах от ратушной площади Таллинна, есть *комната марципанов*, или Кафе Maiasmokk (Pikk tn 16, Tallinn). Оно работает без перерывов с 1864 года, то есть это самое старое в Эстонии непрерывно работающее кафе. Здесь же есть небольшой магазинчик со сладкой продукцией . Марципаны Таллинна имеют свои вековые традиции, многие вообще считают Таллинн родоначальником этих сладостей. Конечно, здесь не такой выбор как в Любеке, но тоже есть, что попробовать.

В *Maiasmokk* стоит брать только изделия ручной работы, они забавны и оригинальны, а так же очень вкусны.

Но здесь большой выбор и изделий в фабричной упаковке от Kalev, Калев это главный завод по производству марципанов в Прибалтике. Продукция Kalevпри *музее марципанов* процентов на тридцать дороже, чем в супермаркетах, а некоторые сорта и больше, поэтому их  здесь лучше не брать. Хотя в других магазинах старого города марципаны Kalev ещё дороже.

Лучше заглянуть в фирменную торговлю Калева по Roseni 7, второй фирменный магазин расположен на перекрестке  Turu 8/Piiri 6 и есть шикарный магазин при фабрике в Юри.