AVTOTURIST.dn.ua - блог для настоящих автотуристов
 
06 | 07 | 2017
avtoturist автотурист автотурист автотурист автотурист автотурист автотурист

Деликатесы Словакии

Деликатесы Словакии

Словакия способна очень удивить любителей интересных напитков. Ассортимент необычайно богат, при этом словацкие напитки очень мало известны в Украине, хотя ликеры, травяные настойки, битеры и вина Словакии великолепны по своему качеству, оригинальны по составу и очень интересны в своей необычности.

 Деликатесы Словакии это прежде всего её ликеры и настойки.

В двух километрах от замка Стара Любовня  есть село Hniezdne ( гнездо).

Nestville Wiski Park

Здесь недавно начали производить первое в Словакии виски. При этом сразу взяли очень высокую планку, поставили невероятно крутое оборудование, засеяли на специально подобранных почвах элитные зерновые, солод на уровне космических технологий, бочки для выдержки виски чуть ли не именные. Сама выдержка под жестким контролем компьютеров, температура, влажность и т.д

и тут же в комплексе к виски  соорудили Nestville Park. Экскурсии проводят при любом количестве туристов. Нас двоих с Натальей торжественно встретили, сфотали на память, дали позвонить в колокол в колокольне, которую соорудили при входе и затем детально и подробно рассказали как и из чего они изготовляют своё виски. Мы как представители Берлоги, оставили свой автограф *Берлога Горловка в Словакии*.

Кроме виски, здесь производят ещё ликеры и настойки из трав. Очень интересный *Татранский бальзам* ( TatraBalsam )

Nestville Tatra Balsam

На окраине исторического города Кежмарок есть спиртная  достопримечательностью Словакии — Татранский чай (Tatratea). Точнее производство этого интересного напитка.

tatratea kezmarok slovakija

Этот крепкий ликер сейчас почти как алкогольный символ страны. Линейка большая, за основу взят первый( классический ликер) крепостью 52 градуса.

 tatratea tea 52

Он принес известность и заслуженное уважение его создателю  Jan Semanak.  Jan возможно решил что содержание спирта во всех его последующих творениях тоже должно заканчиваться на 2. И свет увидела линейка мужская- персик с белым чаем в 42, настойка на травах с черным чаем в 52 градуса, лесная ягода с черным чаем в 62, и вариант как и в настойке с 52 градусами но усилен как бы хвоей и хинином и уже 72 градуса.

tatratea wiski slovak

А потом и женская - кокосовый ликер с белым чаем в 22 градуса, цитрусовый с фруктовым чаем в 32.

Через несколько лет Jan Semanak запустил новую линейку напитков. Как бы приподняв предыдущую планку на 5 градусов, в итоге 27, 37, 47, 57, 67 и 77 градусов.

tatratea tea tatry

 

tatratea tatry kezmarok

На въезде в Свидник есть завод *Vanapo*. Он выпускает довольно большую линейку крепкого алкоголя,из ассортимента стоит отметить *Карпатский чай* — 52 градуса, и местную *Сливовицу*, конечно же, тоже в 52 градуса.

                                                                          ST. Nicolaus   Demanovka

 

В городе Липтовский Микулаш  находится  легендарный производитель ликеров и настоек *ST. NICOLAUS  DISTILLERY*. Предприятие уже 150 лет держит качество своей продукции на высочайшем уровне.

Demanovka Nikolaus

Но основной  бренд  «St. Nikolaus», конечно же крепкий ликер из трав «Demänovka». Его делают двух видов-горький и сладкий. Именно Demänovka  для многих стала первым главным сувениром, который они обязательно покупают в Словакии.  Впрочем, сейчас линейка у завода большая. Сюда сместили производство знаменитого ликера из Бургундии — «Gabriel Boudier», хотя это бренд и национальный символ Бургундии наравне с дижонской горчицей, вот и её, возможно, уже давно в Дижоне не делают.

 

*ST. NICOLAUS DISTILLERY SHOP*

 

Адресс-   ул.1. mája 113, 031 28 Liptovský Mikuláš

    В  Словакии стоит обязательно обратить внимание  на местный кофе, его обжаривают в Попраде

*Popradska kava*- на удивление качественный продукт, который конечно же стоит отнести к категории *Деликатесы*, в общем в Словакии стоит покупать этот кофе, и везти его домой в качестве Словацкого деликатеса. Адресс завода- Hraničná 16, в *Baliarne Obchodu* При заводе есть фирменный магазин, где представленны все виды продукции

Poprad kava

Из кулинарных достопримечательностей это конечно Купельные Облатки.

Облатки –это буквально обязательный к приобретению сувенир на курортах Чехии для нашего туриста.

Это визитка Карловых Вар и почти их символ, хотя *родились* облатки именно здесь в Бардейовских купелях.
Их *отцом* сам того не ведая стал Российский император Александр Первый .

oplatki


Путь в Карловы Вары из этих мест у облаток был довольно извилист. Появились они в Бардеёвских купелях когда здесь лечился Александр Первый в 1821 году. Император очень уважал кулебяки, но его немного раздражало что начинки между слоями там были иногда по вкусу не очень совместимыми, да и слоев бывало по три десятка. Кстати прослойка из теста между начинками в кулебяках называется *облатка*.
Александр Первый несколько раз делал замечание повару, что ему в кулебяке хватит и пары слоев начинки. Русский повар императора естественно общался со словацкими поварами которые готовили еду для свиты и высоких гостей, и жаловался им на своего шефа.
...-не нравится императору что мы между облатками капусту, потом гречку, потом рыбу, потом мясо, потом....и так до тридцати видов всякой всячины
...- он видишь ли говорит, вы мне меж облаток чего то одного проложите и хватит и нормально.
У словаков же облатками назывались тонкие листы пресного теста, но готовили их только на Рождество. Удивившись что русские едет облатки ежедневно, и при этом ещё и с начинкой они решили *рвануть* и на одном из приемов выставили облатки с разными начинками.
Но выставили свой вариант( словацкий) и в расчете на благосклонность императора, между тонкими коржами пресного теста была вставлена одна прослойка начинки. То есть не в виде кулебяк, когда прослоек много в одном изделии, а именно как облатки каждый слой отдельно и сам по себе.
Облатки с грибами, сыром и фаршем прошли незамеченными, а вот с ванильной и кремовой начинкой были приняты всеми на *ура*.
За несколько лет *облатки* в их новом варианте ( с начинкой) стали постоянным пунктом в меню любого кафе и ресторана Бардеевских купелей. Так они мирно здесь и поедались отдыхающими лет 15-20, не пытаясь выехать за пределы одного курорта, и не претендуя на масштабность. Но к середине 19 века, воду из Бардеевских купелей начинают разливать по бутылкам и поставлять по всей Европе, вместе с водой поехали и облатки.
Их поставляли во многие города, но вот *заметили* почему то в Марианских Лазнях. Там тут же стали изготовлять свой вариант. Точнее облатки были точь такими же, и даже размер такой же как и у Бардеёвских. Но называть их стали Марианскими, или Традиционными но уже ни как не Бардеёвскими.
В 1856 году в Марианских Лазнях возникает пекарня с названием *Kolonada*они долго боролись по месту со своими конкурентами, но потом додумались поставлять вафли в Карловы Вары.
Это стало их звездным часом, фирму откровенно *поперло*, В Карловых Варах человекооборот в сотни раз активней чем в Марианских Лазнях, да и люди там не столько лечатся сколько попросту тусуют и красиво отдыхают.
Облатки стали символом Карловых Вар, большинство туристов их так и называют Карловарские облатки, хотя на коробках *Kolonada* по прежнему честно написано Marianske Lazne.
В Бардеёве в 1856 году спорить с этим или отстаивать свои авторские права на облатки никто не стал, так как именно в этом же году Бардеёвские купели полностью выгорают от чудовищного пожара уничтожившего буквально все строения на этом курорте, и купели на несколько лет прекратили свое существование.
Сейчас в Бардеёвских купелях потихоньку пекут свои Бардеёвские облатки, пекут немного ведь и туристы за ними в очередь не толпятся. Об участии в их возникновении российского императора уже никто и не вспоминает.
Я напросился посмотреть производство, меня без проблем провели, показали весь цикл до момента фасовки. И рассказали рецепты и инградиенты.

apparat

Из продуктов однозначно интересен сыр. Причем не только знаменитый словацкий Оштьепок, а все виды сыра. Словаки конечно половину его коптят, а из трети плетут косички. Разновидностей у косичек море, брать можно все. Хороший, качественный продукт.

oplatki bardieva

Колбасы в Словакии тоже на любой вкус, причем они абсолютно не уступают соседям венграм в выборе и качестве салями, разве что предложат свои сорта немного подешевле.

Вино. Здесь как бы небольшой вопрос. Конечно вина хорошие, качественные и недорогие. Но на вкус простоватые, или как по мне немного пустоватые. Понравились только вина * MATYSAK*, этот производитель показался вполне на уровне.

 

Twitter
Нравится

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности. Отчеты путешественников